Food and Fire

GESCHMACKLICHE INSPIRATION

Chubut, Land des Feuers und Windes, ist eine argentinische Provinz Patagoniens, die sich über die weiten Ebenen zwischen den Anden und dem Atlantik erstreckt. Durch den Talboden fließt der Río Chubut, dessen Name vom Wort „chupat“ stammt, das in der Sprache Tehuelche so viel wie „durchsichtig“ oder „klar“ bedeutet. Diese wilde Landschaft mit ihrem reinen gewundenen Fluss, ihren atemberaubenden Horizonten und wertvollen lokalen Produkten ist die Inspiration, die sich hinter Chubut Food & Fire verbirgt.

MENU
  • VORSPEISEN
  • BLACK ANGUS RIND
  • FLEISCH - EMPFEHLUNG
  • FISCH UND KRUSTENTIER - EMPFEHLUNG
  • HAUPTGERICHTE
  • BEILAGEN
  • DESSERTS
Empanadas
CHF 15.-

- Rindfleisch, rote Paprika, Rosinen, Zwiebeln und Kümmel
- Spinat, Etivaz-Käse, geräucherter Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Muskatnuss
- Mais, Mozzarella, Parmesan, Chili, Paprika und Basilikum

Gegrillter Tintenfisch
CHF 32.-

Gegrillter Tintenfisch mit Avocado, Tomate, schwarzer Knoblauch und Kartoffel Chips

Tomatensuppe
CHF 22.-

Rucola Pesto, Chimichurri Crouton

Wolfsbarsch “Ceviche“
CHF 38.-

Wolfsbarsch “Ceviche“ nach CHUBUT-Art

Chorizo
CHF 28.-

Hausgemachte Chorizo von Rind & Schwein mit würzigem Bohnen-Maissalat

Empanadas
CHF 15.-

- Rindfleisch, rote Paprika, Rosinen, Zwiebeln und Kümmel
- Spinat, Etivaz-Käse, geräucherter Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Muskatnuss
- Mais, Mozzarella, Parmesan, Chili, Paprika und Basilikum

Tomatensuppe
CHF 22.-

Rucola Pesto, Chimichurri Crouton

Chorizo
CHF 28.-

Hausgemachte Chorizo von Rind & Schwein mit würzigem Bohnen-Maissalat

Gegrillter Tintenfisch
CHF 32.-

Gegrillter Tintenfisch mit Avocado, Tomate, schwarzer Knoblauch und Kartoffel Chips

Wolfsbarsch “Ceviche“
CHF 38.-

Wolfsbarsch “Ceviche“ nach CHUBUT-Art

US Prime Ojo de bife
CHF 75.-

Ribeye (300 gr.)

Argentinisches Bife de Solomillo
CHF 45.- / 59.-

Lendenstück (200 gr. / 300 gr.)

Argentinisches Lomo
CHF 58.- / 68.- / 82.-

Filetstück (150 gr. / 200 gr. / 300 gr.)

US Prime Ojo de bife
CHF 75.-

Ribeye (300 gr.)

Argentinisches Bife de Solomillo
CHF 45.- / 59.-

Lendenstück (200 gr. / 300 gr.)

Argentinisches Lomo
CHF 58.- / 68.- / 82.-

Filetstück (150 gr. / 200 gr. / 300 gr.)

Mariniertes Schweizer Freilandhuhn
CHF 45.-
Gegrilltes Schweizer Rindskotelette
CHF 68.-
Gegrillte Australische Lammkotelettes
CHF 57.-
Gegrilltes Kalbkotelette
CHF 65.-
Mariniertes Schweizer Freilandhuhn
CHF 45.-
Gegrillte Australische Lammkotelettes
CHF 57.-
Gegrilltes Kalbkotelette
CHF 65.-
Gegrilltes Schweizer Rindskotelette
CHF 68.-
Ganzer gegrillter Felsen Hummer
CHF 69.-
Gegrillte Mittelmeer Dorade Royal
CHF 56.-
"Surf & Turf"
CHF 72.-

Halber Felsen Hummer mit Argentinischem Lomo

Ganzer gegrillter Felsen Hummer
CHF 69.-
Gegrillte Mittelmeer Dorade Royal
CHF 56.-
"Surf & Turf"
CHF 72.-

Halber Felsen Hummer mit Argentinischem Lomo

Gnocchi
CHF 24.-

Tomatensauce und Rucola Pesto

Vegetarischer Burger
CHF 40.-

Pfifferlinge, Soja Sprosse, Karotte, Raclette-Käse, Ei

CHUBUT Burger
CHF 46.-

Argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachtes Ketchup, Kräuter Mayonnaise

Gnocchi
CHF 24.-

Tomatensauce und Rucola Pesto

Vegetarischer Burger
CHF 40.-

Pfifferlinge, Soja Sprosse, Karotte, Raclette-Käse, Ei

CHUBUT Burger
CHF 46.-

Argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachtes Ketchup, Kräuter Mayonnaise

CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Tomatensalat
CHF 9.-

Schalotten, Koriandersauce und Zitrone

Süsse CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Geröstete Karotten mit Ziegenkäse
CHF 9.-
Grüner Salat
CHF 9.-

Sardellensauce und Chimichurri Crouton

Mediterranes Grillgemüse
CHF 12.-

Basilikum Pesto

Sautierter junger Spinat
CHF 9.-

Knoblauch, Chili und Zitrone

CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Süsse CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Grüner Salat
CHF 9.-

Sardellensauce und Chimichurri Crouton

Tomatensalat
CHF 9.-

Schalotten, Koriandersauce und Zitrone

Geröstete Karotten mit Ziegenkäse
CHF 9.-
Mediterranes Grillgemüse
CHF 12.-

Basilikum Pesto

Sautierter junger Spinat
CHF 9.-

Knoblauch, Chili und Zitrone

- Karamell-Flan nach Großmutter-Art
CHF 16.-

Schlagrahm und Dulce de leche

Marinierte Erdbeeren mit Schlagsahne
CHF 18.-
“Panqueques quemados”
Sorbet Trilogie with fresh fruits
CHF 20.-
Pfannkuchen
CHF 18.-

Gefüllt mit Dulce de leche serviert mit Bananen Eiscreme

Schokoladen-Tarte
CHF 20.-

Rote Beete-Himbeereiscreme

- Karamell-Flan nach Großmutter-Art
CHF 16.-

Schlagrahm und Dulce de leche

“Panqueques quemados”
Pfannkuchen
CHF 18.-

Gefüllt mit Dulce de leche serviert mit Bananen Eiscreme

Marinierte Erdbeeren mit Schlagsahne
CHF 18.-
Sorbet Trilogie with fresh fruits
CHF 20.-
Schokoladen-Tarte
CHF 20.-

Rote Beete-Himbeereiscreme

Tisch

reservieren

Geöffnet Jeden Tag von
19:30 – 22:30

Besinnung zum Schlichten

Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.

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Geöffnet Jeden Tag von
19:30 – 22:30

Besinnung zum Schlichten

Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.