Food and Fire

GESCHMACKLICHE INSPIRATION

Chubut, Land des Feuers und Windes, ist eine argentinische Provinz Patagoniens, die sich über die weiten Ebenen zwischen den Anden und dem Atlantik erstreckt. Durch den Talboden fließt der Río Chubut, dessen Name vom Wort „chupat“ stammt, das in der Sprache Tehuelche so viel wie „durchsichtig“ oder „klar“ bedeutet. Diese wilde Landschaft mit ihrem reinen gewundenen Fluss, ihren atemberaubenden Horizonten und wertvollen lokalen Produkten ist die Inspiration, die sich hinter Chubut Food & Fire verbirgt.

MENU
  • VORSPEISEN
  • BLACK ANGUS RIND
  • HAUPTGERICHTE
  • FISCH
  • VEGETARISCH
  • BEILAGEN
  • DESSERTS
Empanadas
CHF 15.-

- Rindfleisch, rote Paprika, Rosinen, Zwiebeln und Kümmel
- Spinat, Etivaz-Käse, geräucherter Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Muskatnuss
- Mais, Mozzarella, Parmesan, Chili, Paprika und Basilikum

Gegrillter Tintenfisch
CHF 32.-

mit Avocado, Tomate, schwarzem Knoblauch und Kartoffelchips

Süsskartoffelsuppe
CHF 22.-

Chimichurri Croûtons

Wolfsbarsch “Ceviche“
CHF 38.-

Wolfsbarsch “Ceviche“ nach CHUBUT-Art

Provolone Käse
CHF 24.-

Oregano, Tomaten und getoastetes Brot

Empanadas
CHF 15.-

- Rindfleisch, rote Paprika, Rosinen, Zwiebeln und Kümmel
- Spinat, Etivaz-Käse, geräucherter Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Muskatnuss
- Mais, Mozzarella, Parmesan, Chili, Paprika und Basilikum

Süsskartoffelsuppe
CHF 22.-

Chimichurri Croûtons

Provolone Käse
CHF 24.-

Oregano, Tomaten und getoastetes Brot

Gegrillter Tintenfisch
CHF 32.-

mit Avocado, Tomate, schwarzem Knoblauch und Kartoffelchips

Wolfsbarsch “Ceviche“
CHF 38.-

Wolfsbarsch “Ceviche“ nach CHUBUT-Art

Argentinisches Ojo de bife, Ribeye 300g
CHF 75.-
Argentinisches Bife de Solomillo, Lendenstück 300g
CHF 60.-
Argentinisches lomo
CHF 58.- / 68.-

Filetstück (150g / 200g)

Argentinisches Ojo de bife, Ribeye 300g
CHF 75.-
Argentinisches Bife de Solomillo, Lendenstück 300g
CHF 60.-
Argentinisches lomo
CHF 58.- / 68.-

Filetstück (150g / 200g)

Argentinisches Churrasco
CHF 70.-

Mischung aus 100g lomo, 100g solomillo und Rumpsteak

Gegrilltes Schweizer Kalbskotelett
CHF 65.-
CHUBUT Burger
CHF 46.-

von Argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachtes Ketchup, Kräuter Mayonnaise

Argentinisches Churrasco
CHF 70.-

Mischung aus 100g lomo, 100g solomillo und Rumpsteak

Gegrilltes Schweizer Kalbskotelett
CHF 65.-
CHUBUT Burger
CHF 46.-

von Argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachtes Ketchup, Kräuter Mayonnaise

Gegrillter Wolfsbarsch
CHF 56.-

Oliven, Tomaten, Kapern

Gegrillter Wolfsbarsch
CHF 56.-

Oliven, Tomaten, Kapern

Vegetarischer Burger
CHF 40.-

Pfifferlinge, Spojasprossen, Karotte, Raclettekäse, Ei

Vegetarischer Burger
CHF 40.-

Pfifferlinge, Spojasprossen, Karotte, Raclettekäse, Ei

CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Tomatensalat mit Basilikum und Olivenöl
CHF 9.-
CHUBUT Süsskartoffel
CHF 9.-
Geröstete Karotten mit Ziegenkäse
CHF 9.-
Grüner Salat mit Balsamico-Dressing
CHF 9.-
Mediterranes Grillgemüse mit Basilikum-Pesto
CHF 12.-
Sautierter junger Spinat
CHF 9.-

mit Knoblauch, Chili und Zitrone

CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
CHUBUT Süsskartoffel
CHF 9.-
Grüner Salat mit Balsamico-Dressing
CHF 9.-
Tomatensalat mit Basilikum und Olivenöl
CHF 9.-
Geröstete Karotten mit Ziegenkäse
CHF 9.-
Mediterranes Grillgemüse mit Basilikum-Pesto
CHF 12.-
Sautierter junger Spinat
CHF 9.-

mit Knoblauch, Chili und Zitrone

Karamell-Flan nach Großmutter-Art
CHF 16.-

Schlagrahm und Dulce de leche

Churros
CHF 20.-

mit Tonka, Zucker und Zimt

“Panqueques quemados”
CHF 18.-

Pfannkuchen gefüllt mit Dulce de leche serviert mit Bananen-Sorbet

Schokoladentarte
CHF 22.-

mit Kaffee-Parfait

'Sabayon' mit Pekanuss-Keksen
CHF 16.-
Karamell-Flan nach Großmutter-Art
CHF 16.-

Schlagrahm und Dulce de leche

“Panqueques quemados”
CHF 18.-

Pfannkuchen gefüllt mit Dulce de leche serviert mit Bananen-Sorbet

'Sabayon' mit Pekanuss-Keksen
CHF 16.-
Churros
CHF 20.-

mit Tonka, Zucker und Zimt

Schokoladentarte
CHF 22.-

mit Kaffee-Parfait

Tisch

reservieren

Besinnung zum Schlichten

Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.

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Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.