Restaurant & Lounge
Notre restaurant et lounge vous accueillent dans une ambiance décontractée. Découvrez la cuisine alpine authentique dans notre restaurant ou détendez-vous au lounge. Une cuisine qui s'inscrit dans une démarche de développement durable et crée un véritable lien avec la nature à travers chaque plat. Nous sommes allés chez les producteurs de notre région pour trouver les meilleurs ingrédients et les avons préparés avec amour pour élaborer un menu à la fois simple et savoureux.
- Soul food to start
- Soups
- Pasta & Risotto
- No Meat No Fish
- Fish & Seafood
- Meat & Poultry
- Desserts
concombre, coriandre, césar dressing
tomates datterino, noix, vieux vinaigre de xérès et huile d'olive
saumon d'Irlande frais, mariné et fumé au pin de montagne en Suisse avec des blinis, de la crème aigre et de la ciboulette
avec espuma de pommes de terre, cacahuètes, 30g de caviar Prunier – Tradition
gelée de Sauternes, confit d'échalotes, brioche chaude
concombre, coriandre, césar dressing
saumon d'Irlande frais, mariné et fumé au pin de montagne en Suisse avec des blinis, de la crème aigre et de la ciboulette
tomates datterino, noix, vieux vinaigre de xérès et huile d'olive
avec espuma de pommes de terre, cacahuètes, 30g de caviar Prunier – Tradition
gelée de Sauternes, confit d'échalotes, brioche chaude
Raviolini au foie gras & truffle noire
avec gnocchi de ricotta
Raviolini au foie gras & truffle noire
avec gnocchi de ricotta
tomates, basilic et émulsion de parmesan
sauce aux morilles
burrata et crevette rouges
aux feuilles d’or (pour 2 personnes)
épinards à l’ail et caviar de saumon
tomates, basilic et émulsion de parmesan
burrata et crevette rouges
épinards à l’ail et caviar de saumon
sauce aux morilles
aux feuilles d’or (pour 2 personnes)
riz basmati
Mozzarella de Bufflonne, sauce tomate cerise et basilic
mélange de légumes chinois, aigre-doux avec oeuf Onsen
bruschetta à la burrata et à l'ail
tomates, poivrons rôtis, noix de cajou et pesto à la roquette
riz basmati
mélange de légumes chinois, aigre-doux avec oeuf Onsen
tomates, poivrons rôtis, noix de cajou et pesto à la roquette
Mozzarella de Bufflonne, sauce tomate cerise et basilic
bruschetta à la burrata et à l'ail
Citron & Câpres, épinard et oignons sautés, pommes de terre “Fingerling potato”
artichauds, poireaux, caviar et sauce champagne
en croute de wasabi, fenouil, champagnons, céleri, Teriyaki sauce
Écrasé de pommes de terre avec beurre de haricots noirs, légumes de saison et huile d’olive extra vierge (minimum 2 personnes)
asperges blanches, petits pois, purée de potiron, sauce au paprika
Citron & Câpres, épinard et oignons sautés, pommes de terre “Fingerling potato”
en croute de wasabi, fenouil, champagnons, céleri, Teriyaki sauce
asperges blanches, petits pois, purée de potiron, sauce au paprika
artichauds, poireaux, caviar et sauce champagne
Écrasé de pommes de terre avec beurre de haricots noirs, légumes de saison et huile d’olive extra vierge (minimum 2 personnes)
foie gras poêlé, purée de persil et sauce madère
rôti au four, pommes de terre Lyonnaise, ratatouille au basilic, jus à la moutarde, minimum 2 personnes
Truffle noire, la moelle de bœuf Royale, pommes de terre boulangères
Gratin Dauphinois, légumes de saison, beurre aux herbes
en pâte feuilletée façon Wellington, Sauce Périgourdine à la truffe noire, chou d'hiver crémeux
foie gras poêlé, purée de persil et sauce madère
Truffle noire, la moelle de bœuf Royale, pommes de terre boulangères
en pâte feuilletée façon Wellington, Sauce Périgourdine à la truffe noire, chou d'hiver crémeux
rôti au four, pommes de terre Lyonnaise, ratatouille au basilic, jus à la moutarde, minimum 2 personnes
Gratin Dauphinois, légumes de saison, beurre aux herbes
Avec châtaignes et framboises
crème pâtissière au citron vert, crème glacée au gin
et sauce au Yuzu et mangue
à la crème de citron Chantilly
Fraises marinées et éponge de pistache
fait maisons
crème pâtissière au citron vert, crème glacée au gin
à la crème de citron Chantilly
Fraises marinées et éponge de pistache
Avec châtaignes et framboises
et sauce au Yuzu et mangue
fait maisons
Réservez
votre table
+41 33 748 98 00
Restaurant@parkgstaad.ch
Ouvert à partir du 18 juin
Tous les jours de 7h30 à 22h30
Fabrizio Crespi
Le Chef Exécutif Crespi a dirigé les cuisines d'un grand nombre d’hôtels de luxe dans le monde entier, de St. Moritz à la Sardaigne, de la Russie à Abu Dhabi. Fabrizio Crespi est soutenu par André Jaeger, l'un des Chefs suisses les plus décorés de tous les temps. Au centre de leur travail se trouve toujours la qualité du produit, dans la mesure du possible en provenance d'artisans de la région. Ensemble, ils définissent une nouvelle façon de fusionner la cuisine futuriste avec la tradition centenaire de Grand Hôtel du Park Gstaad.
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+41 33 748 98 00
Restaurant@parkgstaad.ch
Ouvert à partir du 18 juin
Tous les jours de 7h30 à 22h30
Fabrizio Crespi
Le Chef Exécutif Crespi a dirigé les cuisines d'un grand nombre d’hôtels de luxe dans le monde entier, de St. Moritz à la Sardaigne, de la Russie à Abu Dhabi. Fabrizio Crespi est soutenu par André Jaeger, l'un des Chefs suisses les plus décorés de tous les temps. Au centre de leur travail se trouve toujours la qualité du produit, dans la mesure du possible en provenance d'artisans de la région. Ensemble, ils définissent une nouvelle façon de fusionner la cuisine futuriste avec la tradition centenaire de Grand Hôtel du Park Gstaad.
Lounge
Que ce soit pour le café du matin, le thé de l'après-midi ou les cocktails en soirée, le Lounge Avenue Montagne vous accueille dans une atmosphère cozy, avec une vue à couper le souffle dans un cadre unique.
- STARTERS
- SOUPES
- BETWEEN BREAD
- PASTA & PIZZA
- MAIN COURSES
- DESSERTS
tomates sardes, mozzarella de buffle à l'origan et au basilic
avec haricots du Kenya, pommes de terre, tomate, olives et thon tataki
avec poitrine de poulet Alpstein, bacon, anchois & parmesan
avocat, burrata, chili et cébettes
avec homard tandoori, mozzarella di Bufala, origan et basilic
bruschetta à l’ail, figues, melon cantaloup
saumon d'Irlande frais, mariné et fumé, pain de seigle grillé et beurre
avec frites et toast
tomates sardes, mozzarella de buffle à l'origan et au basilic
avec poitrine de poulet Alpstein, bacon, anchois & parmesan
avec homard tandoori, mozzarella di Bufala, origan et basilic
avec haricots du Kenya, pommes de terre, tomate, olives et thon tataki
avocat, burrata, chili et cébettes
bruschetta à l’ail, figues, melon cantaloup
saumon d'Irlande frais, mariné et fumé, pain de seigle grillé et beurre
avec frites et toast
avec tortellini maison
avec fromage de montagne de Gstaad
pesto au basilic, pain complet grillé
avec tortellini maison
avec fromage de montagne de Gstaad
pesto au basilic, pain complet grillé
avec poulet et bacon croustillant avec frites
au guacamole avec frites
fruits tropicaux et laitue iceberg avec frites
sauce BBQ, country pommes de terre
avec burrata, avocat et frites
sauce BBQ, oignons rouges, œuf et country pommes de terre
avec poulet et bacon croustillant avec frites
fruits tropicaux et laitue iceberg avec frites
avec burrata, avocat et frites
au guacamole avec frites
sauce BBQ, country pommes de terre
sauce BBQ, oignons rouges, œuf et country pommes de terre
aux tomates fraîches et basilic
aglio & olio, homard, tomates cerises et boutargue
avec ragout de boeuf local, parmesan et poivre noir
sauce tomate, mozzarella di Bufala, basilic, huile d'olive bio
aux cèpes, parmesan, jus de veau, beurre brun
tranches de tomates, burrata mozzarella, câpres, olives, anchois
sauce tomate et ail, roquette, Manchego, Lomo, Chorizo et Piquillo
Brie aux truffes, mozzarella, fromage bleu, parmesan et truffes noires
aux tomates fraîches et basilic
avec ragout de boeuf local, parmesan et poivre noir
aux cèpes, parmesan, jus de veau, beurre brun
aglio & olio, homard, tomates cerises et boutargue
sauce tomate, mozzarella di Bufala, basilic, huile d'olive bio
tranches de tomates, burrata mozzarella, câpres, olives, anchois
sauce tomate et ail, roquette, Manchego, Lomo, Chorizo et Piquillo
Brie aux truffes, mozzarella, fromage bleu, parmesan et truffes noires
avec caponata de légumes, stracciatella et huile d’olive
avec rösti, cressons, oignons fris
avec épinards à l’ail, sauce champagne
légumes grillés tandoori, purée de poivrons et de paprika
tomates, céleri, haricots du Kenya et oignons rouges
fricassée de champignons, gratin dauphinois, jus de veau
échalotes au vin rouge, tomates, truffe noire
avec caponata de légumes, stracciatella et huile d’olive
avec épinards à l’ail, sauce champagne
tomates, céleri, haricots du Kenya et oignons rouges
avec rösti, cressons, oignons fris
légumes grillés tandoori, purée de poivrons et de paprika
fricassée de champignons, gratin dauphinois, jus de veau
échalotes au vin rouge, tomates, truffe noire
avec sauce au gingembre et chili
Citron vert, chocolat blanc, fruits rouges des bois
avec mangue et fruit de la passion
Mangue, thé vert, chocolat & vanille, fruit de la passion, lychee, pistache, vanille
Citron vert, chocolat blanc, fruits rouges des bois
avec mangue et fruit de la passion
avec sauce au gingembre et chili
Mangue, thé vert, chocolat & vanille, fruit de la passion, lychee, pistache, vanille