Avenue Montagne Restaurant

Restaurant

L'Avenue Montagne propose des une cuisine française dans un cadre chaleureux et contemporain. La durabilité est au cœur de notre cuisine et une véritable connexion avec la nature se retrouve dans chaque plat. Nous sommes allés chercher les meilleurs ingrédients chez les artisans locaux de notre région et les avons préparés avec amour pour proposer un menu décontracté avec une touche française et plein de saveurs, concocté par notre chef et son équipe.

MENU RESTAURANT
  • Entrées
  • Soupes
  • Pâtes maison
  • Ni Poisson Ni Viande
  • Plats principaux
  • Desserts & Cheeses
Terrine de Foie Gras & Brioche
CHF 48.-

Confiture d'abricots et confit d'oignons

Mousse d'Oursin au Champagne
CHF 55.-

Mûres, crumble de panais et pain au seigle

Tartare de Boeuf Suisse
CHF 64.-

Servi doux à épicé avec du pain grillé et des frites

Noix de Saint Jacques Rôties
CHF 55.-

Beurre blanc, petits pois et pomme Granny Smith

Carpaccio de boeuf Charolais
CHF 48.-

Truffe blanche d'Alba, pignons de pin, fromage à pâte dure et salade de roquette

Terrine de Foie Gras & Brioche
CHF 48.-

Confiture d'abricots et confit d'oignons

Tartare de Boeuf Suisse
CHF 64.-

Servi doux à épicé avec du pain grillé et des frites

Carpaccio de boeuf Charolais
CHF 48.-

Truffe blanche d'Alba, pignons de pin, fromage à pâte dure et salade de roquette

Mousse d'Oursin au Champagne
CHF 55.-

Mûres, crumble de panais et pain au seigle

Noix de Saint Jacques Rôties
CHF 55.-

Beurre blanc, petits pois et pomme Granny Smith

Soupe de Potiron
CHF 19.-

Huile de graines de citrouille, citrouille marinée

Consommé de Caille
CHF 22.-

Oeuf de caille, truffe du Périgord

Soupe de Potiron
CHF 19.-

Huile de graines de citrouille, citrouille marinée

Consommé de Caille
CHF 22.-

Oeuf de caille, truffe du Périgord

Linguine di Gragnano
CHF 45.-

Ail, piment, menthe, Vongole et fleurs de courgettes

Risotto aux Cèpes
CHF 48.-

Burrata, huile de citron vert 

Raviolis de Joue de Veau
CHF 55.-

Ravioli de joue de veau, velouté de cerfeuil, légumes racines rôtis

Linguine di Gragnano
CHF 45.-

Ail, piment, menthe, Vongole et fleurs de courgettes

Risotto aux Cèpes
CHF 48.-

Burrata, huile de citron vert 

Raviolis de Joue de Veau
CHF 55.-

Ravioli de joue de veau, velouté de cerfeuil, légumes racines rôtis

Salade Nussli
CHF 36.-

Mâche, émulsion de graines de courge, croûtons, oeuf de ferme poché et truffé et artichaut rôti

Curry de Légumes à l'Orientale
CHF 49.-

Légumes, riz au jasmin, lait de coco 

Salade Ceasar
CHF 35.-

Petite laitue romaine, parmesan, chips de focaccia, tomates cerises

Pizza Végétarienne
CHF 36.-

Caviar d'aubergine, légumes de saison grillés, roquette, tomates cerises et huile de basilic

Tartare Végétalien
CHF 64.-

Farine de petits pois, câpres, cornichons, betteraves, olives vertes, oignons, toasts et frites

Burger Vegetalien Green Mountain
CHF 38.-

200g de burger végétalien, crème de poivrons, oignons et concombres braisés, frites

Salade Nussli
CHF 36.-

Mâche, émulsion de graines de courge, croûtons, oeuf de ferme poché et truffé et artichaut rôti

Salade Ceasar
CHF 35.-

Petite laitue romaine, parmesan, chips de focaccia, tomates cerises

Tartare Végétalien
CHF 64.-

Farine de petits pois, câpres, cornichons, betteraves, olives vertes, oignons, toasts et frites

Curry de Légumes à l'Orientale
CHF 49.-

Légumes, riz au jasmin, lait de coco 

Pizza Végétarienne
CHF 36.-

Caviar d'aubergine, légumes de saison grillés, roquette, tomates cerises et huile de basilic

Burger Vegetalien Green Mountain
CHF 38.-

200g de burger végétalien, crème de poivrons, oignons et concombres braisés, frites

Côtelettes d'Agneau Grillées
CHF 65.-

Croûte au miel de lavande, carottes au bourbon, macaron au fromage de chèvre et à la sauge

Saint-Pierre
CHF 82.-

Sauce grenobloise et variante au chou-fleur

200g de Filet de Boeuf Rossini
CHF 96.-

Brioche, foie gras, jus de truffe du Périgord

Magret de Canard de Barbarie
CHF 75.-

Pommes de terre nouvelles et prunes, Choux de Bruxelles rôtis au macadamia

Caille Façon Coq au Vin
CHF 75.-

Poitrine de caille pralinée, purée de racines de persil et échalotes

Ris de Veau
CHF 75.-

Caviar de moutarde, pommes de terre et livèche

Sole Colbert pour 2 personnes
CHF 190.-

Asperges vertes, pommes de terre au citron et safran

Côtelettes d'Agneau Grillées
CHF 65.-

Croûte au miel de lavande, carottes au bourbon, macaron au fromage de chèvre et à la sauge

200g de Filet de Boeuf Rossini
CHF 96.-

Brioche, foie gras, jus de truffe du Périgord

Caille Façon Coq au Vin
CHF 75.-

Poitrine de caille pralinée, purée de racines de persil et échalotes

Saint-Pierre
CHF 82.-

Sauce grenobloise et variante au chou-fleur

Magret de Canard de Barbarie
CHF 75.-

Pommes de terre nouvelles et prunes, Choux de Bruxelles rôtis au macadamia

Ris de Veau
CHF 75.-

Caviar de moutarde, pommes de terre et livèche

Sole Colbert pour 2 personnes
CHF 190.-

Asperges vertes, pommes de terre au citron et safran

Assiette de fromages locaux
CHF 25.-

Miel, chutney et fruits secs

Fondant au Chocolat
CHF 24.-

Cœur au chocolat noir Felchlin, baies et glace caramel

Orange
CHF 24.-

Mousse à la vanille, orange confite, gel d'orange et confiture

Poire & Gorgonzola
CHF 22.-

Poire au vin rouge, espuma de gorgonzola, mousse au miel et chocolat blanc Felchlin

Crêpes Suzette
CHF 22.-

Flambée au Grand Marnier et glace à la vanille

Sorbets & glaces maison
CHF 5.-

Sorbet au chocolat, framboise, mûre, mangue, citron et basilic, fraise, chocolat, vanille, crème fraîche, cacahuète-caramel, café

Assiette de fromages locaux
CHF 25.-

Miel, chutney et fruits secs

Orange
CHF 24.-

Mousse à la vanille, orange confite, gel d'orange et confiture

Crêpes Suzette
CHF 22.-

Flambée au Grand Marnier et glace à la vanille

Fondant au Chocolat
CHF 24.-

Cœur au chocolat noir Felchlin, baies et glace caramel

Poire & Gorgonzola
CHF 22.-

Poire au vin rouge, espuma de gorgonzola, mousse au miel et chocolat blanc Felchlin

Sorbets & glaces maison
CHF 5.-

Sorbet au chocolat, framboise, mûre, mangue, citron et basilic, fraise, chocolat, vanille, crème fraîche, cacahuète-caramel, café

Réservez

votre table

 

+41 33 748 98 00
Restaurant@parkgstaad.ch

Petit déjeuner de 7h30 à 11h00

Ouvert du mardi au samedi pour le dîner de 19h00 à 22h00

Exceptionnellement ouvert le dimanche 24 décembre pour le menu de Noël.

 

 

 

 

 

 

 

 

Severin Kammer

A 33 ans, le Chef Severin Kammer rejoint les cuisines du Park Gstaad en tant que Chef Executive.

Aujourd'hui, inspiré par la nature suisse, il trouve dans ce terroir une vraie source d’inspiration pour une cuisine créative avec comme mission première de valoriser la qualité et le goût.

Les produits régionaux et de saison occupent une place de choix dans la cuisine qu'il propose au Park Gstaad tout en puisant dans les techniques apprises lors de ses précédentes expériences.

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+41 33 748 98 00
Restaurant@parkgstaad.ch

Petit déjeuner de 7h30 à 11h00

Ouvert du mardi au samedi pour le dîner de 19h00 à 22h00

Exceptionnellement ouvert le dimanche 24 décembre pour le menu de Noël.

 

 

 

 

 

 

 

 

Severin Kammer

A 33 ans, le Chef Severin Kammer rejoint les cuisines du Park Gstaad en tant que Chef Executive.

Aujourd'hui, inspiré par la nature suisse, il trouve dans ce terroir une vraie source d’inspiration pour une cuisine créative avec comme mission première de valoriser la qualité et le goût.

Les produits régionaux et de saison occupent une place de choix dans la cuisine qu'il propose au Park Gstaad tout en puisant dans les techniques apprises lors de ses précédentes expériences.

Lounge

Que ce soit pour le café du matin, le thé de l'après-midi ou les cocktails en soirée, le Lounge Avenue Montagne vous accueille dans une atmosphère cozy, avec une vue à couper le souffle dans un cadre unique.

MENU LOUNGE
  • Entrées
  • Soupes
  • Pâtes maison
  • Pizza
  • Snacks
  • Plats principaux
  • Desserts
Apero Park Gstaad
CHF 42.-

Fromage, viande séchée, lard de Buure, jambon cru, olives et pain fraîchement cuit

Gambas Al-Ajillo
CHF 54.-

5 gambas au safran, pain à l’ail et piment

Tartare de Boeuf du Suisse 160g
CHF 64.-

Servi doux à épicé avec toast et frites

Salade Caprese
CHF 35.-

Burrata crémeuse avec tomates cœur de bœuf et émulsion de basilic

Vegan Tartare 160g
CHF 54.-

Farine de fèves, câpres, cornichons, betterave rouge, olives vertes, oignons, toast et frite

Salade Nüssli
CHF 36.-

Oeuf fermier poché truffé, mâche, artichauts rôtis, lard, émulsion de graines de courge et croûtons

Salade Caesar au Poulet
CHF 39.-

Laitue romaine, poitrine de poulet Suisse, lard, parmesan, chips de focaccia, tomates cerises

Apero Park Gstaad
CHF 42.-

Fromage, viande séchée, lard de Buure, jambon cru, olives et pain fraîchement cuit

Tartare de Boeuf du Suisse 160g
CHF 64.-

Servi doux à épicé avec toast et frites

Vegan Tartare 160g
CHF 54.-

Farine de fèves, câpres, cornichons, betterave rouge, olives vertes, oignons, toast et frite

Gambas Al-Ajillo
CHF 54.-

5 gambas au safran, pain à l’ail et piment

Salade Caprese
CHF 35.-

Burrata crémeuse avec tomates cœur de bœuf et émulsion de basilic

Salade Nüssli
CHF 36.-

Oeuf fermier poché truffé, mâche, artichauts rôtis, lard, émulsion de graines de courge et croûtons

Salade Caesar au Poulet
CHF 39.-

Laitue romaine, poitrine de poulet Suisse, lard, parmesan, chips de focaccia, tomates cerises

Soupe de Potiron
CHF 24.-

Citrouille marinée, huile de citrouille et graines

Consommé de Caille
CHF 22.-

Bouillon de caille, truffe du Périgord et légumes racines brunoise

Minestrone Genovese
CHF 22.-

Soupe de légumes italienne, pesto de basilic et croûtons

Soupe de Potiron
CHF 24.-

Citrouille marinée, huile de citrouille et graines

Consommé de Caille
CHF 22.-

Bouillon de caille, truffe du Périgord et légumes racines brunoise

Minestrone Genovese
CHF 22.-

Soupe de légumes italienne, pesto de basilic et croûtons

Spaghetti ou Penne
CHF 38.-

Sauce de votre choix : Bolognaise, tomate et basilic, pesto

Linguine di Gragnano
CHF 45.-

Ail, piment, menthe, vongole et fleurs de courgette

Spaghetti ou Penne
CHF 38.-

Sauce de votre choix : Bolognaise, tomate et basilic, pesto

Linguine di Gragnano
CHF 45.-

Ail, piment, menthe, vongole et fleurs de courgette

Margherita
CHF 34.-

Sauce tomate, mozzarella fior di latte & basilic

Tartufo
CHF 49.-

Fromage à raclette, mozzarella, parmesan et truffe noire du Périgord

Florentine
CHF 36.-

Crème d'épinards, bacon, noix, gorgonzola

Pizza Végétarien
CHF 36.-

Caviar d'aubergine, légumes de saison grillés, roquette, tomates cerises et huile de basilic

Park
CHF 46.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon ibérique, burrata et origan

Margherita
CHF 34.-

Sauce tomate, mozzarella fior di latte & basilic

Florentine
CHF 36.-

Crème d'épinards, bacon, noix, gorgonzola

Park
CHF 46.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon ibérique, burrata et origan

Tartufo
CHF 49.-

Fromage à raclette, mozzarella, parmesan et truffe noire du Périgord

Pizza Végétarien
CHF 36.-

Caviar d'aubergine, légumes de saison grillés, roquette, tomates cerises et huile de basilic

Club Sandwich
CHF 39.-

Poitrine de poulet suisse, bacon, œuf, tomate, laitue, mayonnaise et frites

Croque Monsieur
CHF 38.-

Pain de campagne, moutarde de Dijon, jambon & fromage et frites

Park Burger
CHF 49.-

200 g de bœuf Suisse, fromage Emmental, pain au safran, œuf, Sauce barbecue, mayonnaise aux herbes et frites

Fish & Chips
CHF 41.-

Filet de sandre frit, frites, sauce tartare et écrasé de petit pois

Burger Végétalien
CHF 47.-

Burger végétal, fromage végétalien, pain au safran, sauce BBQ, bacon végétalien et frites

Club Sandwich
CHF 39.-

Poitrine de poulet suisse, bacon, œuf, tomate, laitue, mayonnaise et frites

Park Burger
CHF 49.-

200 g de bœuf Suisse, fromage Emmental, pain au safran, œuf, Sauce barbecue, mayonnaise aux herbes et frites

Burger Végétalien
CHF 47.-

Burger végétal, fromage végétalien, pain au safran, sauce BBQ, bacon végétalien et frites

Croque Monsieur
CHF 38.-

Pain de campagne, moutarde de Dijon, jambon & fromage et frites

Fish & Chips
CHF 41.-

Filet de sandre frit, frites, sauce tartare et écrasé de petit pois

Joue de Veau Braisé
CHF 75.-

Mousseline de chou-fleur Jus de vin rouge & échalotes au porto

Potiron
CHF 42.-

Chutney de coings, champignons, épinards, graisse rouge et noisettes

Curry au Poulet à l'Orientale
CHF 55.-

Blanc de poulet Suisse, riz jasmin, lait de coco

Filet de Sandre
CHF 67.-

Pomme épicée, fenouil safrané, lentisque bleu et beurre blanc

Joue de Veau Braisé
CHF 75.-

Mousseline de chou-fleur Jus de vin rouge & échalotes au porto

Curry au Poulet à l'Orientale
CHF 55.-

Blanc de poulet Suisse, riz jasmin, lait de coco

Filet de Sandre
CHF 67.-

Pomme épicée, fenouil safrané, lentisque bleu et beurre blanc

Potiron
CHF 42.-

Chutney de coings, champignons, épinards, graisse rouge et noisettes

Sélection de fromages locaux
CHF 25.-

Servi avec du pain aux poires et du chutney de coing

Sorbets & glaces maison
CHF 5.-

Sorbet chocolat, framboise, fraise, mûre, mangue, citron-basilic, chocolat, vanille, crème fraîche, cacahuète-caramel, café

Entremet a l'Amande et Noix de Coco
CHF 24.-

Crème d'amande et noix de coco, sorbet à la rhubarbe

Glaces & sorbets japonais Moshi
CHF 6.-

Chocolat, noix de coco, mangue, miel-pistache, tropical, thé vert

Tiramisu Verrine
CHF 19.-

Biscuit savoyard, espresso et mascarpone

Sélection de fromages locaux
CHF 25.-

Servi avec du pain aux poires et du chutney de coing

Entremet a l'Amande et Noix de Coco
CHF 24.-

Crème d'amande et noix de coco, sorbet à la rhubarbe

Tiramisu Verrine
CHF 19.-

Biscuit savoyard, espresso et mascarpone

Sorbets & glaces maison
CHF 5.-

Sorbet chocolat, framboise, fraise, mûre, mangue, citron-basilic, chocolat, vanille, crème fraîche, cacahuète-caramel, café

Glaces & sorbets japonais Moshi
CHF 6.-

Chocolat, noix de coco, mangue, miel-pistache, tropical, thé vert