Restaurant
Inspiriert vom Haus des Hotels im Saanenland, bietet Avenue Montagne französische Küche in einem warmen und zeitgemäßen Ambiente. Nachhaltigkeit ist das Herzstück unserer Küche und eine echte Verbindung mit der Natur findet sich in jedem Gericht. Wir holen die besten Zutaten von lokalen Handwerkern aus unserer Region und bereiten sie mit Liebe zu, um ein entspanntes Menü mit französischem Flair und voller Aromen anzubieten, das von unserem Küchenchef und seinem Team zusammengestellt wurde.
- Vorspeisen
- Suppen
- Hausgemachte Pasta
- Kein Fisch Kein Fleisch
- Hauptgang
- Desserts & Cheeses
Aprikosenkonfitüre Zwiebelkonfit
Pastinaken-pumpernickel Crumble (Brombeere)
mild bis scharf, mit geröstetem Brot und Pommes frites
Grüne Erbsen und Apfel Granny Smith
Weisser Alba-Trüffel, Pinienkerne, Hartkäse und Rucola
Aprikosenkonfitüre Zwiebelkonfit
mild bis scharf, mit geröstetem Brot und Pommes frites
Weisser Alba-Trüffel, Pinienkerne, Hartkäse und Rucola
Pastinaken-pumpernickel Crumble (Brombeere)
Grüne Erbsen und Apfel Granny Smith
Kürbiskerne öl, eingelegter Kürbis
Wachtelei, Perigord Trüffel
Kürbiskerne öl, eingelegter Kürbis
Wachtelei, Perigord Trüffel
Knoblauch, Chili, Minze, Vongole und Zucchiniblüten
Burrata, limonenöl und Zeste
Ravioli von der Kalbsbacke, Kerbelveloute, geröstetes Wurzelgemüse
Knoblauch, Chili, Minze, Vongole und Zucchiniblüten
Burrata, limonenöl und Zeste
Ravioli von der Kalbsbacke, Kerbelveloute, geröstetes Wurzelgemüse
Feldsalat, Kürbiskernemulsion, Croutons, pochiertes getrüffeltes Freiland Ei und geröstete Artischocke
Gemüse, Jasminreis, Kokosnussmilch
Baby-Romana-Salat, Parmesan, Focaccia-Chips, Kirschtomaten
Pflanzlicher Burger, veganer Käse, Safran Brot, BBQ-Sauce, veganer Speck und frites
Erbsenmehl, Kapern, Essiggurken, Rote Bete, grüne Oliven, Zwiebeln, Toast und Pommes frites
Auberginenkaviar, Saisonales Grillgemüse, Rucola, Babytomaten und Basilikum Öl
Feldsalat, Kürbiskernemulsion, Croutons, pochiertes getrüffeltes Freiland Ei und geröstete Artischocke
Baby-Romana-Salat, Parmesan, Focaccia-Chips, Kirschtomaten
Erbsenmehl, Kapern, Essiggurken, Rote Bete, grüne Oliven, Zwiebeln, Toast und Pommes frites
Gemüse, Jasminreis, Kokosnussmilch
Pflanzlicher Burger, veganer Käse, Safran Brot, BBQ-Sauce, veganer Speck und frites
Auberginenkaviar, Saisonales Grillgemüse, Rucola, Babytomaten und Basilikum Öl
Lavendelhonigkruste, Bourbonmöhren, Salbei-ziegenfrischkäse-macaron
Grenobloise-Sauce und Blumenkohlvariation
Brioche, Gänsestopfleber, Perigord Trüffel Jus
Schichtkartoffel und pflaume, gebrannte Macadamia Rosenkohl
Wachtelpraline Brust Petersilienwurzelpüree Schalotten
Senfkaviar, Kartoffel und Liebstöckel
Grünem Spargel und Zitronen-Saffran-kartoffeln
Lavendelhonigkruste, Bourbonmöhren, Salbei-ziegenfrischkäse-macaron
Brioche, Gänsestopfleber, Perigord Trüffel Jus
Wachtelpraline Brust Petersilienwurzelpüree Schalotten
Grenobloise-Sauce und Blumenkohlvariation
Schichtkartoffel und pflaume, gebrannte Macadamia Rosenkohl
Senfkaviar, Kartoffel und Liebstöckel
Grünem Spargel und Zitronen-Saffran-kartoffeln
Honig, Chutney und Trockenfrüchte
Flüssigem Kern Dunkle Felchlin-Schokolade, Beeren und Karamelleis
Vanillemousse, Kandierte Orange, Orangen Gel und Marmelade
Rotweinbirne, Gorgonzolaespuma, Honigmousse & weisse Felchlin Schokolade
Flambiert mit Grand Marnier und Vanilleeis
Schokoladensorbet, Himbeere, Maulbeere, Mango, Zitrone & Basilikum, Erdbeere, Schokoladenglace, Vanille, Sauerrahm, Erdnuss-Karamell, Kaffee
Honig, Chutney und Trockenfrüchte
Vanillemousse, Kandierte Orange, Orangen Gel und Marmelade
Flambiert mit Grand Marnier und Vanilleeis
Flüssigem Kern Dunkle Felchlin-Schokolade, Beeren und Karamelleis
Rotweinbirne, Gorgonzolaespuma, Honigmousse & weisse Felchlin Schokolade
Schokoladensorbet, Himbeere, Maulbeere, Mango, Zitrone & Basilikum, Erdbeere, Schokoladenglace, Vanille, Sauerrahm, Erdnuss-Karamell, Kaffee